Podcast serie
Utrechts VOER
In vijf afleveringen neemt Sandra van Kampen je mee langs Utrechtse ondernemers: restaurants, winkels, lokale producenten, handelshuizen en ook langs consumenten.
Samen met al deze mensen probeert ze antwoord te vinden op de vraag: hoe vinden we in deze crisis de weg naar een beter voedselsysteem?
Luister:
#horecastaystrong
In de eerste aflevering interviews met René van der Veer van De Veldkeuken op Amelisweerd en met Cor Holtackers van Het Lokaal in Amersfoort. Twee restaurants annex winkel, annex bakker die half maart hun deuren moesten sluiten. Maar elk manieren vonden om ook iets positiefs te doen. Waaruit vooral de kracht van de lokale gemeenschap blijkt.
Luister:
De producent
In de tweede aflevering twee verhalen van producenten: Kaasboerderij van Rossum uit Vianen en oesterzwammen-maker Fungi Factory. Waar de ene lokale voedselproducent in deze tijd vooral bezig is zijn nieuwe klanten vast te houden, is de ander erop gericht het verlies goed te maken door meer samenwerking met andere producenten, overheden en marktpartijen. En door innovatie en ontwikkeling.
Luister: Winkels draaien topomzetten
In aflevering 3: winkels draaiden topomzetten de afgelopen weken. Zowel gewone supermarkten als land- en boerderijwinkels. Maar is deze extra klandizie voor lokaal voedsel blijvend? En leidt meer omzet in de supermarkt ook tot meer belangstelling voor lokale producten? Ik vroeg het Landwinkel De Groene Ham in Vleuten en PLUS Giel Smits uit De Meern.
Luister:
Wat wil de klant?
In de vierde editie staat de consument centraal. Wat vinden klanten eigenlijk van lokaal voedsel? Waarom kopen ze het, wat beleven ze eraan? Is de prijs nog van belang? We vroegen het consumenten op de Streekmarkt Woerden en de Eemstadboerderij in Amersfoort. Wat blijkt? Versheid en kwaliteit blijken belangrijk. Maar ook gezelligheid, een praatje maken en weten waar je eten gemaakt wordt. “Direct van de boom”, zoals een van de geïnterviewden het zo mooi zegt. En elkaar iets gunnen, lokale ondernemers steunen. Juist nu.
Luister:
Rol van de overheid
In de vijfde en laatste editie van de serie Utrechts Voer staat de rol van de overheid centraal. Hoe belangrijk is lokaal voedsel voor de overheid? Heel belangrijk, zo blijk uit onze interviews met Hanke Bruins Slot (gedeputeerde provincie Utrecht) en Laurens de Graaf (burgemeester van de gemeente Lopik). Alleen het instrumentarium van de overheid is niet altijd geschikt om ondernemers snel te helpen. De overheid is vooral goed in ‘richting en ruimte’ geven, verbindingen leggen. En zelf het goede voorbeeld te geven in de bedrijfskantines. De op handen zijnde voedselagenda van de provincie Utrecht is een mooi instrument.
Lokaal Voedsel Utrecht is een initiatief van
LEADER Weidse Veenweiden en LEADER Utrecht-Oost
Ambitie
Onze ambitie is om in de LEADER gebieden Weidse Veenweiden en Utrecht Oost te kunnen versnellen op het gebied van lokaal voedsel.
